Chefkoch-Unternehmer Jim Stump treibt ein neues Restaurant in Los Gatos voran

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Der Bau ist im Gange und das Eröffnungsmenü wurde online gestellt, um Appetit zu machen.

Hirte & Sims, ein neues Restaurant, das nach Los Gatos kommt, ist ein kochorientiertes Konzept des langjährigen South Bay-Koch-Unternehmers Jim Stump – und ja, er treibt Pläne während dieser Pandemie voran, die seine drei anderen Orte wirtschaftlich schwer getroffen hat. Er besitzt The Table in San Joses Willow Glen und sowohl Forthright Oyster Bar & Kitchen als auch The Vesper in Campbell.

“Die Pandemie wird enden!” Sagte Stump. “Es ist ein wunderschönes Design und wir freuen uns darüber.”

Obwohl er sagte, dass Shepherd & Sims derzeit auf dem Weg ist, im Mai zu eröffnen, “werden die Bauarbeiten in Restaurants, die wir diesen Sommer eröffnen werden”.

Dies ist sein zweiter Ausflug nach Los Gatos, nachdem er zuvor Koch und Mitinhaber der Los Gatos Brewing Company gewesen war. Hier übernimmt er die Viva Los Gatos! Restaurantbereich im Cornerstone / Whole Foods Center.

Kreative Farm-to-Table-Riffs dominieren die Vorspeisenseite des Eröffnungsmenüs. Stumps Gedanken an gerösteten Blumenkohl wurden nach Art eines Pastors mit eingelegter Ananas, geräuchertem Pico de Gallo und Limettencrema serviert. Kartoffel-Beignets mit spanischem Romesco; und Tempura-Teig-Brokkoli mit Mornay-Sauce und knusprigem Schinken. Zu den Hauptgerichten gehören miso-marinierter lokaler schwarzer Kabeljau und hausgemachte Chorizo ​​mit Cowboybohnen.

Das Innendesign des Restaurants wird die Geschichte von Los Gatos mit einem Wandgemälde und die Landschaft der Stadt mit einer Mischung aus natürlichen Hölzern und organischen Materialien würdigen, sagte Angelique Stump.

Sie können den Fortschritt des Restaurants unter verfolgen Facebook.com/shepherdsims und sehen Sie sich die Menü-Highlights auf der Website an. www.sandslosgatos.com.

Einzelheiten: 15970 Los Gatos Blvd., Los Gatos.

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